“Una cucina che fa subito casa” Le impressioni dello chef inglese Hugh McGivern su una cucina a legna J.Corradi Lo chef inglese Hugh McGivern, ex cuoco personale di Re Abdullah II di Giordania, ha avuto la possibilità di testare una cucina J.Corradi durante uno show cooking a Londra. Impressionato dal fascino delle antiche tecniche di cottura a legna e dalla solidità dello strumento, Hugh in questo articolo ci ha lasciato le sue impressioni e qualche sfiziosa ricetta. Categorie: Cotti sul fuoco Esperienze Cucine a legna
Cucinare alla griglia 6 consigli per una grigliata 100% salute La cucina alla griglia è uno dei metodi di cottura più consigliati, anche se qualche volta ingiustamente demonizzato. Bastano poche piccole attenzioni perché il barbecue sia perfettamente salutare. Scopriamole insieme. Categorie: Cotti sul fuoco Barbecue
Cucinare all'aperto, con stile Con la cucina Melody di Sunday Expert Il piacere di mangiare all’aperto ha di solito un attore sacrificale, il cuoco, costretto ad andare e venire dalla cucina con le varie portate, senza potersi godere né la compagnia né la bella giornata. La cucina da esterni è la soluzione ottimale per riunire le fasi di preparazione, pulizia e cottura del cibo direttamente in giardino. Scopriamo insieme la linea di cucine da esterni proposta da Sunday Expert, il brand di Sunday dedicato ai migliori negozi specializzati. Categorie: Cotti sul fuoco Barbecue
Le marinate Un metodo antico per un barbecue più saporito e sano Scopriamo tutti i segreti di un sistema usatissimo per rendere ancora più prelibate le nostre grigliate estive. Ricette, consigli e qualche curiosità. Categorie: Cotti sul fuoco Barbecue
Carciofi ripieni Una ricetta senza carne, che viene dalla tradizione sarda Orsa Pellion ci propone un secondo piatto che funziona anche da ricco contorno per i vostri pranzi pasquali: carciofi stufati e ripieni di un gustoso impasto di pane. Una ricetta vegetariana da leccarsi i baffi, ideale da stufare lentamente sopra la vostra piastra in ghisa, mentre il focolare a legna è ancora acceso per intiepidire le prime serate primaverili. Buona Pasqua! Categorie: Cotti sul fuoco Cucine a legna
Malloreddus ai carciofi e pinoli Una ricetta sarda con protagonista il re dell’inverno Seguiamo Orsa Pellion in cucina, per preparare un primo piatto ricco e corposo, a base di carciofi, ortaggi versatili e protagonisti della stagione fredda. Una ricetta da preparare anche con la cucina economica, sfruttando la parte più calda della piastra in ghisa, direttamente sopra gli anelli. Categorie: Cotti sul fuoco Cucine a legna
