Calzone cuite dans le four au bois Les astuces du chef Hugh McGivern Lors d'un événement culinaire au salon de Londres, Hugh McGivern, chef exécutif dans certains des restaurants Michelin les plus prisés de Londres, a aussi testé une cuisinière à bois J.Corradi. La calzone a été une des spécialités les plus appréciées. Découvrons ses secrets. Catégories: Cuits au feu de bois Cuisines à bois
Préparer les biscuits dans le four à bois La recette du chef Hugh McGivern Lors d'un événement culinaire au salon de Londres, Hugh McGivern, chef exécutif dans certains des restaurants Michelin les plus prisés de Londres, a aussi testé une cuisinière à bois J.Corradi. Aujourd'hui, il nous offre une recette sucrée, des biscuits au chocolat et aux pistaches, préparés scrupuleusement selon la méthode traditionnelle au feu de bois. Catégories: Cuits au feu de bois Cuisines à bois
Délices préparés dans le four à bois Deuxième rendez-vous avec le chef anglais Hugh McGivern Originaire de Glasgow, Hugh McGivern a travaillé comme chef exécutif sur les 4 continents. Grâce au four à bois de la cuisinière J.Corradi, il nous a préparé deux recettes parfaites, la première pour une entrée, la deuxième pour un délicieux plat principal. Catégories: Cuits au feu de bois Cuisines à bois
« Une cuisine où l'on se sent tout de suite chez soi » Les impressions du chef anglais Hugh McGivern sur une cuisinière à bois J.Corradi Le chef anglais Hugh McGivern, ancien chef personnel du Roi Abdullah II de Jordanie, a eu l'opportunité de tester une cuisinière J.Corradi lors d'un salon culinaire à Londres. Impressionné par la charme des anciennes techniques de cuisson à bois et par la solidité de l'appareil, Hugh a laissé dans cet article ses impressions et quelques recettes savoureuses. Catégories: Cuits au feu de bois Expériences Cuisines à bois
Artichauts farcis Une recette sans viande issue de la tradition sarde Orsa Pellion nous propose un plat principal complet, qui fonctionne aussi comme riche accompagnement : des artichauts à l'étouffée remplis d'une délicieuse farce à base de pain. Une recette végétarienne à se lécher les babines, qui est parfaite pour vos repas de Pâques et idéale pour être cuisiné lentement sur la plaque en fonte de votre cuisinière à bois. Catégories: Cuits au feu de bois Cuisines à bois
Malloreddus aux artichauts et pignons Une recette sarde dans laquelle le protagoniste est le roi de l'hiver Suivons Orsa Pellion en cuisine pour préparer une entrée riche et substantielle à base d'artichauts, légumes polyvalents protagonistes de la saison froide. Il s'agite d'une recette qu'on peut preparer avec une cuisinière à bois aussi. La partie la plus chaude de la plaque en fonte se trouve sur les anneaux, tout juste au-dessus de la flamme, et est parfaite pour une pâtes sautée comme celle-ci. Catégories: Cuits au feu de bois Cuisines à bois
