La cottura indiretta Tecniche di cottura con il fuoco Terzo appuntamento con la “scuola di cucina” di yourFire. In questo articolo vi spieghiamo cosa si intende per cottura indiretta, che poi non è altro che la tradizionale cottura al forno che è possibile anche con alcuni grill, quelli dotati di coperchio. Categorie: Cotti sul fuoco Barbecue
Cottura allo spiedo Tecniche di cottura con il fuoco Continuano gli appuntamenti di yourFire con le principali tecniche di cottura che sfruttano il fuoco. Nell’articolo di oggi scopriremo la cottura allo spiedo, che solo a sentirla nominare fa venire l’acquolina in bocca. Buona lettura! Categorie: Cotti sul fuoco Barbecue
Cuocere sulle braci Tecniche di cottura con il fuoco Iniziamo un piccolo percorso di approfondimento sulle tecniche più e meno note di cottura “al fuoco”. Che sia sul caminetto, sulla cucina a legna o sul barbecue, il fuoco offre tante possibilità per esaltare il sapore dei cibi più disparati. Oggi vediamo come si cucina direttamente in mezzo alle braci, un metodo per sfruttare il calore del fuoco fino all’ultimo secondo. Categorie: Cotti sul fuoco Barbecue Cucine a legna